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蔵元
朝日酒造（新潟県）
特定名称
純米大吟醸
精米歩合
28％
使用酵母
非公開
アルコール度数
15
日本酒度
+2
酸度
1.2
アミノ酸度
非公開
使用米
たかね錦
お米の特徴
昭和30年代に長野県で広く作られていたお米ですが、今では幻のお米に。
他の酒造好適米に比べると粒は小さく、心白の発現も少ないため、よりスッキリとしたお酒になりやすいです。吟醸系のお酒には適しているお米と言われています。
「洗心」とは初心に戻り、人を尊びきらめき生きる様を言います。
ご恩のある方や、お世話になった方への贈り物としてよくオススメしています。