美丈夫 純米吟醸 純麗たまラベル
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美丈夫の蔵ならではの恵みのひとつとして醸造に適した仕込み水があげられます。柔らかな軟水を用いた低温醗酵は、じっくり穏やかな経過を辿り、きめ細やかでたおやかな口当たりの酒を生み出します。丁寧な造りの結果として出てくる控えめな吟醸香は、柑橘系。キュンとした酸味と果実を連想させる爽やかさを持つ純米吟醸です。米のふくらみや柔らかさを感じながらも、最後のキレ味は、シャープ。これぞ美丈夫、といえる定番酒です。使用している上質の松山三井は、洗米・浸漬時の限定吸水さえきちんと行えば山田錦に似た酒造特性を示す為 近年全国の酒造家に注目されている期待の品種です。
